大量に採取できたらすぐに保存処理をしましょう-サクラシメジ
♫ 日曜日, 5月 29th, 2011マツタケ目アカヤマタケ科に属する全国的に食用キノコとして知られるものの一つである「サクラシメジ」は、9～10月上旬の秋にコナラ、クヌギ、ブナなどといったブナ科の樹木の林内地上に裂状に多数発生し、世界的に広く分布しています。。高さは5～10cm、傘ははじめまんじゅう型で、後に径5～12cmの平らに開いていきます。
傘中央部の色は暗赤色から赤ワイン褐色で周辺部はやや淡色となっています。肉は白色または淡紅色です。ひだは茎にやや垂生し、白でブドウ色のしみができます。茎は円柱状で太さ1～2cm、始めは白色ですが後に傘と同色になります。ほろ苦い味をしており、食用として店頭などでも販売されています。地方によってサクラモダシ、アカキノコ、バクロウ、アカンボウ、アカヌノビキなどとも呼ばれています。大量に採れた場合にはすぐにかびが生えるために急いで保存処理をします。塩蔵すると苦味が消え、冬の食料にもされます。
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